DAS FRÜHSTÜCK... fast ein Mittagessen...

kulinarische Genüsse ...

 Das Frühstück im Rifugio del Falco stellt ein richtiges Ritual und einen zauberhaften Moment Ihres Urlaubstages dar.

In den landwirtschaftlichen biologischen Erzeugnissen der Abruzzen erkennt man die traditionelle Kultur der verschiedenen Speisen; die antiken Rezepte bieten Genuss, Farbe und Aroma und verführen den Gast mit vergessen geglaubten Sensationen, die man kaum anderswo erleben kann.  

Sehen wir uns mal von der Nähe an, was in kulinarischer Hinsicht dem Gast geboten wird: unumstrittener Hauptdarsteller ist der Schafskäse aus Atri, ebenso der „Marcetto” (aus Schafmilch) und die Wurstwaren des Nationalparks Gran Sasso und der Monti della Laga, die gereiften Köse und der Ricotta (aus Schafs-, Kuh- und Ziegenmilch) des Nationalparks der Majella und des Morrone, die Käse und der Mozzarella aus Pineto, das hausgemachte Brot aus Cerratina, das native Olivenöl  und das Öl mit Zitrone, aber auch die Olivenpasteten aus weißen und schwarzen Oliven und die   getrockneten Oliven und ‘ndoss del triangolo d’oro (Pianella-Moscufo-Loreto).

 Die „Ventricina”, eine Salami vom Schwein, die in jeder Ortschaft mit eigenen Methoden hergestellt wird.

Aber Genuss und Farbe verschmelzen nicht miteinander, sondern sie unterscheiden sich und erzählen von  der Landschaft, indem sie dem Gast einzigartige kulinarische Genüsse ermöglichen: Hartkäse oder Weichkäse zum Streichen, von den Käsen aus dem oberen Vastese-Tal  von Roccaspinalveti bis hin zu Aquilano di Campotosto.

Außerdem … die in Öl eingelegte Artischocken von Città S.Angelo, die Fiadoni (Nudelgericht) aus Cappelle sul Tavo, die Tomaten und der Salat aus Collecorvino und die Konfitüren und die vielen Honigarten des Nationalparks der Abruzzen. Auch die Süßspeisen sind erwähnenswert:  die Neole und das für die Gegend typische Blätterteiggebäck,  die Bocconotti aus Castelfrentano  und der Mürbteigkuchen mit Ricotta und Schokolade und  „dulcis in fundo” die Traubenmarmelade aus  Montepulciano d’Abruzzo, die in jeder Ecke und in jedem Haus dieser Region mit ihrem Duft zum Leben erwecken.  

Die biologischen Fruchtsäfte, frisches Wasser mit wilden Früchten und die vitaminreichen Fruchttees, die in der biologischen Landwirtschaft Rifugio del Falco erzeugt werden, aber auch viele Kaffee- und Teesorten aus Fairem Handel mit der dritten Welt.